Семінарське заняття 5. Їжа та харчування українців. (2 год.)

План заняття (перелік питань для обговорення):

• Основні компоненти їжі.

• Режим харчування українців;

• Повсякденні страви;

• Святкові та ритуальні страви.

Рекомендована література:

Основна:

• Ґонтар Т.О. Народне харчування українців. – К., 1982.

Додаткова:

• Артюх Л.Ф. Їжа та харчування в Київській Русі // Етнографія Києва і Київщини. Традиції й сучасність. – К., 1986.

• Артюх Л.Ф. Харчові заборони в українській культурі. Релігійне й етнічне // Політологія. Етнологія. Соціологія: Доповіді та повідомлення III Міжнародного конгресу україністів. – Харків, 1996.